#リュウジ2件

なすの料理など山ほどあるが、リュウジ氏のこの「気絶ナス」はなかなかどうして、余計なことをしない潔さがある。なすを焼いて調味料をかける、それだけのことなのだが、手順と分量の勘所が的確で、家庭の台所でも再現しやすい。料理というのは結局、素材を活かす引き算が肝要でな。なすが旬の時期に一度試してみるといい。

「うちのカレーがこれになった」て何回も言われたていう、リュウジの至高のカレー。市販のルー使うのに、ひと工夫で全然ちゃう仕上がりになるやつや。特別な材料いらんから週末に試しやすい。カレーなんてどれも一緒やろ、と思てる人ほど一回観てほしい。